后勤集團飲食中心自調整機構以來，健全了我校餐飲各項管理規章制度，主要工作目標是狠抓飲食安全工作，提高餐飲管理水平，確保全校師生員工的身體健康。

　　飲食中心在狠抓衛生安全管理工作中，主要具體把好"四道"關：

　　第一關："從業人員體檢關"，飲食中心嚴格按《食品衛生法》規定對全校從業人員每年二次體檢關，9月份邀請南昌市防疫站體檢科工作人員 到我校上門服務，中心組織在校未持健康證235名從業人員進行體檢，在體檢中21人不合格的從業人員及時下達調離通知書，并有中心專職監管 員負責清退調離，保證我校從業人員安全健康。

　　第二關："原材料采購關"，首先飲食中心對大宗物資實行統一采購，在配送驗收過程中，把好質量、價格、索證關，同時對食堂自行采購原 材料嚴格按《食品庫房衛生管理制度》《食品采購索證檢查驗收制度》監督管理，保證學校食品原材料的安全。

　　第三關："加工生產關"，中心嚴格按《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的通知要求，對食堂衛生進行專項整治、定期對食堂加工生產 流程，衛生設施，餐具的消毒，食品的貯存，留樣制度等全面檢查，在檢查中發現問題及時提出整改處理意見。

　　第四關："監督管理關"，飲食中心下設食品衛生專職管理員和監管員7人，全程對各食堂食品生產經營過程的衛生狀況督促檢查，對檢查中發 現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，嚴格按《食品衛生監管員職責》的要求開展工作，確保飯菜的衛生安全。

　　食品衛生安全關系到我校2萬多學生身體健康和學校的穩定發展，集團飲食中心出臺制定了《飲食中心食品衛生管理制度》等十六種規章制度及 方案措施，并層層實行責任追究制和承諾制，確保我校食品衛生安全，讓全校師生吃的放心。