以提高食堂管理員的整體管理水平，確保食品安全衛(wèi)生，日前，后勤服務(wù)集團(tuán)飲食中心在圖書館106室組織舉辦了食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)講座，本次講座特邀南昌市食品衛(wèi)生監(jiān)督所曹毅鵬科長主講，參加講座培訓(xùn)有：各食堂負(fù)責(zé)人、采購員、保管員、班組長骨干、校學(xué)生會(huì)權(quán)益部部分干部等120多人參加。后勤集團(tuán)徐奕才書記也聆聽了講座。

　　本次培訓(xùn)講座主題是“宣傳貫徹餐飲業(yè)新規(guī)范，確保學(xué)校師生食品安全”，目的加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。曹科長說，食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局。食品加工處理流程宜為“生進(jìn)熟出”的單一流向，杜絕在操作中產(chǎn)生交叉污染。他教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作使其符合加工操作，衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。 

　　 此次衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)增強(qiáng)了管理人員理論知識(shí)水平，對(duì)今后工作起到了積極的促進(jìn)作用，同時(shí)也為管理員敲響警鐘，要求員工在平時(shí)的工作中要做到一絲不茍、腳踏實(shí)地、認(rèn)認(rèn)真真，只有這樣才能避免安全事故的發(fā)生，也才會(huì)贏得良好的經(jīng)濟(jì)效益。